Tin Sức Khỏe và Đời Sống

Thứ Sáu, 1 tháng 9, 2023

6 thực phẩm giúp người dân đảo Okinawa sống trăm tuổi


Khoai lang tím beni imo, mướp đắng Goya, rong biển Asa hay đậu phụ shima-dōfu là những thực phẩm giúp người dân Vùng Xanh Okinawa sống trăm tuổi.


Những hòn đảo nhiệt đới ấm áp ở Okinawa, Nhật Bản, là nơi sinh sống của rất nhiều người trên 100 tuổi. Tiến sĩ Dan Buettner, chuyên gia về tuổi thọ, đã dành hơn hai thập kỷ nghiên cứu nguyên nhân người dân tại đây sống lâu đến vậy. Các phân tích của ông cho thấy yếu tố chính giúp kéo dài tuổi thọ ở khu vực này là chế độ ăn nhiều thực vật, đầy đủ các loại rau, lá giàu dinh dưỡng.

Thực tế, cách tiếp cận độc đáo của người Okinawa đối với thực phẩm tồn tại từ hàng trăm năm trước, khi cụm đảo là một phần của Vương quốc Ryukyu. Suốt nhiều thế kỷ, thực phẩm được coi là thuốc.

Vào những năm 1950, khi phần còn lại của Nhật Bản đang áp dụng chế độ ăn khoảng 50% gạo, người Okinawa nạp 67% lượng calo hàng ngày từ giống khoai lang tím có tên beni imo. Loại khoai này chứa những carbohydrate lành mạnh, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa.

"Okinawa từng trải qua thời kỳ thiếu lương thực. Giống khoai này đã cứu sống chúng tôi", Yukie Miyaguni, giáo viên nấu ăn đến từ Okinawa, chia sẻ.


Giống khoai lang beni imo của Nhật Bản. Ảnh: Insider

Ngoài khoai lang, người dân chủ yếu lựa chọn các loại thực phẩm nguyên chất, có lợi cho sức khỏe, giúp ngăn ngừa các bệnh như ung thư, tim mạch, tiểu đường.

Một trong số đó là lá dâu tằm, giúp làm dịu các cơn đau họng. Nghiên cứu trước đây cũng chỉ ra rằng loại lá này giúp kháng viêm, điều chỉnh lượng đường và cholesterol trong máu.

Nhiều gia đình thích ăn súp mực, chứa enzyme, axit amin và hormone, có thể tăng cường và cải thiện miễn dịch, huyết áp. Miyaguni cũng cho biết đây là cách tốt để "cai nghiện" những đồ ăn kém lành mạnh.

Loại thực phẩm khác là rong biển Asa, chứa nhiều dinh dưỡng tốt như iốt, chất chống oxy hóa, giúp tế bào khỏe mạnh. Miyaguni cho biết người dân Okinawa sử dụng loại rong biển đặc biệt này để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.

Mướp đắng Nhật (Goya) cũng là món rau xào phổ biến trên bàn ăn của các gia đình Okinawa. Giống với các loại rau khác ở khu vực này, goya chứa nhiều hợp chất giúp giảm lượng đường trong máu. Đây có thể là lý do người Okinawa có tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn các khu vực khác ở Nhật Bản.

Vùng Okinawa cũng nổi tiếng với loại đậu phụ shima-dōfu, nghĩa là "đậu phụ đảo", được ép sống trước khi đun sôi, cho ra kết cấu rất cứng. Theo truyền thống, nó làm từ chất đông tụ mặn hơn so với các loại đậu phụ khác. Loại đậu này được tính theo cân, cung cấp nhiều protein và chất béo lành mạnh hơn các loại đậu phụ khác.

Dù không thể tìm chính xác các loại thực phẩm ở Okinawa, người dân từ khắp nơi trên thế giới vẫn có thể áp dụng chế độ ăn uống của vùng đất trường thọ này. Nguyên tắc là tiêu thụ khoảng 2.100 calo mỗi ngày, ăn uống kiểu hara hachi bunme, tức là "ăn cho đến khi bạn no 80%".

Người Okinawa cũng hạn chế thịt đỏ, thực phẩm chế biến sẵn. Thay vào đó, họ ưa chuộng thực phẩm giàu chất xơ, giảm mặn.

Bài Viết Liên Kết

Tìm kiếm...

Translate

Danh Mục

Thư Quán Việt

Bách Khoa Thư

Chỉ Mục

@Actinidia @Alangium @Apiaceae @Aronia @Bignoniaceae @Cà rốt @Camquy @Cornaceae @Lamiaceae @Malva @Rosaceae #Actinidiaceae #Amaryllidaceae #Asteraceae #Bacha #CayAnTrai #Caycanh #caygiavi #caylaunam #hatgiongdau #hatgionghoa #hatgiongrau #hiemla #hoa #HoBacHa #hocuc #Hương liệu #Lamiaceae #lamvuon #Mentha #nhaptuMy #Solanum #thaoduoc #thucpham #Thực phẩm #trangtri #trathaoduoc #Trị bệnh #tribenh Acmella oleracea ACT00087 Actinidia chinensis Aeonium ALA00094 Alangium platanifolium ALL00069 Allium Allium Schoenoprasum Amaranthaceae An toàn thực phẩm Anh đào ARO00088 Aronia melanocarpa Asteraceae ăn kiêng âm nhạc Ẩm thực bà bầu Bạc Hà Bạc hà á Bạc hà chanh bạc hà nhật bản bài tập Kegel Bài thơ hoa đào bao phu nu Bầu Bells of Ireland Bells-of-Ireland BET00054 BET100054 Beta Beta vulgaris Bệnh thận Bí bí mì Ý Bí Spaghetti Tivoli Black Chokeberry Blog Bloomsdale Longstanding blue daisy bo nhi bo nhi dai gia Bóng nước Bonsai Bông móng tay Cà Cà chua anh đào đen cà tím Cải Cải bó xôi cải cầu vồng cảm cúm Canada CAR00077 Caraway Carum Carum carvi cẩm quỳ cậu nhỏ Cây ăn Quả cây bông tai Cây Carum Cây hằng năm Cây kế sữa Cây Kiwi Cây lâu năm Cây Thuốc Cây Trường sinh chamomilla chan dai Chăm bé Chăm sóc bé Chăm sóc thai chia sẻ Chicory Chives Grolau Chokeberry chống muỗi Chùm ớt chuyen gia dinh chuyện ấy chuyện chăn gối Chữa bệnh chữa cao huyết áp chữa đau đầu Cichorium intybus Cỏ cỏ cà ri cỏ xạ hương Crassulaceae Củ nén Cúc Cúc áo hoa vàng Cúc Bạc Hà Cucamelon Cucurbita Cucurbita pepo Cuộc sống Dền dinh dưỡng dụng cụ đàn ông Dưa chuột Dưa hấu nhỏ Mexico Dương cam Cúc Dương đào Đàn Ông Đào ruột xanh Đau mắt đỏ Đặc Biệt Đậu Đậu Hoà Lan Featured Fenugreek Feverfew German Chamomile Gia vị giai đoạn đầu đời giải nhiệt Giải Trí giảm cân Giấc Mơ Sương Mù Giới Tính Hạ khô thảo hanh phuc hanh phuc gia dinh hành tăm Hành trắng Hạt Giống Hoa Hạt Giống Rau Hạt Giống Rau Quả Hạt Giống Thảo Mộc Hạt giống Tí Hon Hạt Methi HERB ho họ Bạc hà Họ Bạc hà Họ Bầu bí Họ Cúc Hoa Hoa Chuông Hoa Cúc hoa cúc Đức Hoa Oải Hương hoắc hương Hoắc hương tía Hỏi Đáp hon nhan Hôn nhân Gia đình húng bạc hà húng cay Húng quế́ JAC00093 Jacaranda mimosifolia kem dưỡng ẩm Kênh 3409368 Kênh 3409376 khoái cảm cao khuynh diệp Kiwi lạc tiên hoa tía làm cảnh làm đẹp LAV00079 Lavandula Lavandula angustifolia Lavandula augustifolia LAVENDER Lavender Munstead lần đầu Lemon Basil Loa kèn đỏ lở loét Malva sylvestris mang thai MAT00056 Matricaria chamomilla măng tây xanh Mất ngủ mật ong Melothria scabra Mentha arvensis meridian fennel Mexican Mint Milk Thistle MOL00055 Moluccella Molucella laevis Monarda Monarda citriodora móng tay nam giới Nén New 2015 ngải cứu Nghe Nhạc ngoại tình Nhạc sỹ Hoàng Nguyên nhập khẩu từ Mỹ Nhập khẩu từ USA Nhiệt đới nôn trớ Nuôi con nước hầm xương Open-Pollinated Passiflora incarnata Pea Peppermint Persian cumin phòng ngừa ung thư Phượng tiên Phượng tím Pisum Pisum sativum rạn da Rau ăn lá Rau Bina rau chân vịt rau củ quả rau dền rau diếp xoăn rau gia vị Rau Quả rối loạn cương dương Rượu bổ dương Rượu thuốc sau sinh nở Sex siêu âm thai Silybum Silybum marianum Solanum lycopersicum Sơn thù du Spaghetti Squash Spinacia Spinacia oleracea STA00065 Stachys Stachys coccinea stress Sức Khỏe TAG00050 Tagetes Lucida Tanacetum Tanacetum parthenium Tâm Sự Tập Luyện thai nghén thai nhi Thảo Dược Thảo Mộc Thì là Ba tư Thôi chanh lá tiêu huyền thông tiểu tiện Thủ dâm tình cảm Tình Dục tinh vung trom tinh yeu Tình Yêu Tivoli Tỏi Toothache Plant Trà Trà Oolong tráng dương tràng nhạc Trang trí Trị Bệnh trị mụn Trigonella ung thư đại tràng vo chong vung trom Windowsill Chives xuất tinh sớm xứ sương mù yêu Yêu & Sống